Žuvų taukų dozė širdies sveikatai, divacatitta.lt - Žuvų taukai širdžiai

Vaikai turėtų vartoti žuvų taukus?

Spausdinti Straipsnį apie žuvų taukus noriu pradėti nuo klausimo, ar tikite magiška tablete nuo visų ligų? Žinoma, kad ne - nes jos nėra. Tačiau jeigu tokia ir būtų, ji turėtų turėti daug bendro su polinesočiosiomis riebalų rūgštimis, t. Tokios tabletės viena iš pagrindinių sudėtinių dalių turėtų būti Omega-3, nuo vaikystės žinoma kaip žuvų taukų pagrindinis komponentas. Žuvų taukai vartojami jau ne vieną šimtą metų, tačiau apie gerąsias jų savybes diskutuojama ir iki šios dienos.

Mokslininkai teigia, kad Omega-3 riebalų rūgštys - vienos vertingiausių. Visų jų privalumų išvardyti neišeis, tačiau Europos maisto saugumo tarnyba EFSA patvirtino Omega-3 poveikį, kurį galima skelbti, ir tikėtiną teigiamą poveikį, kurį nurodo specialistai, bet jis neskelbtinas žiniasklaidoje.

Patvirtinti teiginiai turi būti pateikiami nurodant dienos normą, taip pat žuvų taukų vartojimas susijęs su pastovaus Omega-3 ir Omega-6 kiekio palaikymu.

Jums gali patikti

Žuvų taukai  padeda palaikyti normalią širdies veiklą; teigiamas jų poveikis pasireiškia per parą suvartojant  mg EPR ir DHR. DHR rūgštis padeda palaikyti normalią smegenų funkciją, padeda išsaugoti normalų regėjimą, o teigiamas poveikis pasireiškia per parą suvartojant mg DHR. Širdies ir kraujagyslių ligos Lietuvoje yra vienos dažniausių.

Higienos instituto duomenimis, darbingumo praradimas ir mirtingumas Lietuvoje dėl širdies ir kraujagyslių ligų - ypač aukštas. Didžiąja dalimi šios ligos susijusios su streso kupinu gyvenimu būdu ir maitinimusi. Intensyvi profesinė veikla sutrikdo sveiką mitybos režimą, o tai kas neigiamai veikia visą organizmą.

žuvų taukų dozė širdies sveikatai

Problemos suprantamos įvairiai. Širdies ir kraujagyslių ligos pirminėje stadijoje yra praktiškai nejuntamos.

Pagrindinis simptomas - padidėjęs kraujospūdis. Nekreipiant dėmesio, po keleto metų atsiranda kiti simptomai: skausmas krūtinėje, kartais galvos svaigulys, nuovargis vos kiek padirbus. Žuvų taukų dozė širdies sveikatai sulaukiama baisių pasekmių - miokardo širdies raumens infarkto bei dalinės negalios visam likusiam gyvenimui. Esant padidėjusiam kraujospūdžiui gydytojai skiria širdies veiklą reguliuojančių vaistų. Paraleliai profesionalus gydytojas patars, kad laikas keisti ir gyvenimo būdą.

Problemų sumažėja atsisakius alkoholio, rūkymo ir riebaus maisto. Gydytojai, matydami širdies problemas, dažniausiai rekomenduoja reguliariai vartoti žuvų taukus. Kodėl rekomenduojami vienokie ar kitokie žuvų taukai, yra daug priežasčių. Todėl prieš pasirenkant žuvų taukus verta išsinagrinėti, pagal ką rinktis šį maisto papildą.

Toliau pabandysime paanalizuoti žuvų taukų gamybos būdus ir koncentraciją, išsiaiškinti, kas yra EHR ir DPR, jų santykį su Omega-6, žuvų taukų naudą, žuvų taukų pasirinkimo kriterijus ir kokiais kiekiais juos vartoti.

žuvų taukų dozė širdies sveikatai

Žuvų taukų dozė širdies sveikatai pradedant vartoti žuvų taukus, patariama kruopščiai įsigilinti į juose esamus žmogaus organizmui būtinus elementus. Kaip jau ir buvo minėta, žuvų taukai yra gaminami iš jūrų žuvų. Bet kuri jūrų žuvis turi labai daug naudingų medžiagų ir įvairių riebalų rūgščių, tačiau žmogaus organizmui naudingiausios yra Omega-3 riebalų rūgštys DHR ir EPR.

Ką reiškia šie trijų raidžių junginiai?

Tai, kas dažniausiai nutylima: 8 mažai žinomi žuvų taukų pašaliniai poveikiai

Abi šios rūgštys žmogaus organizme papildo viena kitą. Tai labai svarbu, nes, siekiant pagerinti širdies funkciją, turėtų būti didesnė EHR koncentracija.

žuvų taukų dozė širdies sveikatai

Tačiau DHR lygis taip pat neturėtų būti per mažas, nes normaliai vartodami žuvų taukus mes padedame geriau funkcionuoti ir kitiems organams. Žuvų taukai gaminami iš sardinių ir ančiuvių, pagautų pietinėje Ramiojo vandenyno dalyje. Šios žuvys natūraliai turi didesnį EHR kiekį, taip pat mažesnę teršalų koncentraciją.

Jie taip pat būna geriau išvalomi nuo kenksmingų priemaišų. Todėl ruošdamiesi vartoti žuvų taukus pasitarkite su šeimos gydytoju, o ne vadovaukitės klaidingu įsitikinimu ir užsiimkite savigyda. Norint pakankamai prisotinti organizmą polinesočiosiomis rūgštimis, reikia išlaikyti Omega-3 ir Omega-6 pusiausvyrą. Kaip jau buvo minėta, dauguma Omega-3 rūgščių randamos jūrų žuvyse, tuo tarpu Omega-6 rūgštis - vaistai kraujagyslėms, sergantiems hipertenzija riebaluose ir daugelyje daržovių.

Atskiri medicininiai tyrimai ne kartą yra parodę, kad daugumai žmonių svarbu sumažinti Omega-6 ir hipertenzija ir panika Omegą-3 riebalų rūgščių kiekį.

  • Omega-3 riebalų rūgštys vaidina svarbų vaidmenį smegenų funkcijos, augimas ir plėtra, ir uždegimas.
  • 2 laipsnio hipertenzija, 3 laipsnio rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis
  • Kokiame slėgyje diagnozuojama hipertenzija
  • Hipertenzija 54 metai

Šiandieninė gyvenimo sparta, greitasis maistas yra išbalansavę mūsų Omega-6 ir Omega-3 santykį. Tai reiškia, kad įprastinėje mūsų mityboje organizmui labai trūksta Omega-3 rūgščių. Vartojant per mažai Omega-3 ir per daug Omega-6 rūgščių, gali atsirasti tokių neigiamų organizmui pasekmių, kaip, pavyzdžiui, įvairūs uždegimai, padidėjęs cholesterolio kiekis, valgymo sutrikimai, alergija, sąnarių ir raumenų skausmas, depresija ir daugelis kitų negalavimų.

Per didelis Omega-6 rūgščių kiekis organizme atsiranda dėl produktų, kuriuose yra daug augalinių riebalų, vartojimo.

Didžiausi Omega-6 riebalų šaltiniai yra sėklos, riešutai, grūdai, žalios lapinės daržovės - salotos, brokoliai, lapiniai kopūstai ir augaliniai šalto spaudimo aliejai. Daug šios rūgšties yra naudojama gaminant majonezą, įvairius padažus, greitojo maisto produktus pvz. Tai nereiškia, kad reikia visiškai nevartoti produktų, turinčių Omega-6 rūgšties, tai reiškia, kad reikia subalansuoti produktų, kuriuose yra daug Omega-6 rūgščių, suvartojamą kiekį su gaunamu Omega-3 kiekiu. Akivaizdu, kad jei norite būti sveiki, būtina išlaikyti tinkamą Omega-3 ir Omega-6 polinesočiųjų žuvų taukų dozė širdies sveikatai rūgščių santykį.

Žuvų taukų gamybos būdai ir koncentracija Anksčiau daugiausia žuvų taukų buvo išgaunama iš menkių kepenų, jų gamybai naudojami lašišinių žuvų raumenų audiniai, jūrų ruonių poodiniai taukai, banginių taukai bei įvairios riebios žuvys - skumbrė, tunas, Atlanto silkė, upėtakis ir kt. Dabar dauguma žuvų taukų gamintojų naudoja žuvų likučius po išdorojimo. Taip naudojant likučius natūraliai tausojami gamtos resursai.

Ant vartotojo stalo patiekiama kokybiška filė. Po kruopštaus likučių apdorojimo  žuvų taukai atsiranda vaistinėse. Archajiškai gaminami žuvų taukai paprastai pasižymi žuvies kvapu, kurį sukelia klupanodono rūgštis, ir tuo pačiu skoniu. Tikrai daugelis augusių aisiais prisimename šį nemalonų kvapą ir skonį. Tačiau šiuo metu tiek nemalonus kvapas, tiek ir skonis yra šalinami žuvų žuvų taukų dozė širdies sveikatai filtruojant, aromatizuojant, degazuojant.

Švariausi ir sveikiausi žuvų taukai daugiausiai yra gaminami iš švariose jūrose sužvejotų greitai augančių smulkių neplėšrių žuvų. Švaresni yra Pietinio pusrutulio vandenys - ten gerokai mažiau pramonės nei Šiauriniame pusrutulyje.

žuvų taukų dozė širdies sveikatai

Plėšriosios žuvys auga ilgiau ir jose kaupiasi tokios pavojingos medžiagos kaip, pavyzdžiui, gyvsidabris. Gamintojai naudoja įvairias žuvų taukų išgavimo ir gryninimo technologijas. Įsivaizduokime žuvį kaip mėsos, vandens ir taukų mišinį. Pirmiausiai proteinai atskiriami nuo taukų ir vandens.

Tai daroma verdant žuvį garuose, tolygiai paskirstant temperatūrą. Išvirus mėsą centrifūgoje atskiriami taukai. Po virimo ir atskyrimo spaudimo dalis taukų keliauja maisto papildų gamybai.

Taukai kaitinami iki laipsnių temperatūros ir balinami bei dezodoruojami. Dalis gamintojų šioje fazėje panaudoja taukus prekybai. Kita dalis gamintojų produktą degazuoja iš esmės išvalydami nuo sunkiai atskiriamų kenksmingų priemaišų  ir koncentruodami žuvų taukus. Tai gali būti viena iš priežasčių, kodėl skirtingų gamintojų, atrodytų, vienodi žuvų taukai kainuoja skirtingai.

Dažnai žuvų taukų kainų skirtumą nulemia gamyba, o ne prekinio ženklo rinkodara.

žuvų taukų dozė širdies sveikatai

Degazuojant žuvų taukus atskiriamos riebalų rūgštys - tai leidžia pašalinti arba palikti kitas medžiagas.

Yra kelios technologijos rezultatui pasiekti. Bene populiariausia - moderni  molekulinė distiliacija Molecular Distillation MDkartais naudojamos virškritinė fluido ekstrakcija Supercritical Fluid Extraction SFE ir aktyvioji anglis absorbuojant kenksmingas medžiagas. Molekulinėje distiliacijoje molekulės atskiriamos pagal skirtingą svorį. Žuvų taukai kaitinami laipsnių temperatūroje vakuume. Laisvosios riebalų rūgštys išgaruoja, sunkesni teršalai pašalinami. Daugiau koncentruoti šiuo metodu  neverta, nes tai būtų pakartotini procesai, kurie kažkiek dar sukoncentruotų DHR ir EPR, bet suprastintų žuvų taukų kokybę.

Kokybę išlaikanti, bet papildomai kainuojanti yra papildoma virškritinė CO2 fluido ekstrakcija.

Kaip išsirinkti žuvų taukus ir ką būtina žinoti prieš juos vartojant?

Po molekulinės distiliacijos žuvų taukus galima sukoncentruoti net iki 99 proc. Proceso metu kaitinama laipsnių temperatūroje ir dideliu slėgiu. CO2 dideliame slėgyje sugeria riebalus, o sumažėjus slėgiui juos išskiria.

  • Spausdinti Asociatyvi nuotr.
  • Slyvos ir hipertenzija
  • Mitybinė hipertenzija
  • Ziziphus nuo hipertenzijos

Taip pat perskaitykite